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  • 2014.05.13 Tuesday
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★蒸しパンラブ★

 震災ショックから少しは立ち直り、お出かけもボチボチする最近。
でも、まだ非常時持ち出しバッグの内容を完璧に揃えていない状態で・・・。
最近、新聞の折込に入っていた、防災情報に掲載されていたリストを参考にしながらそろえてます。

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久しぶりな友人からメールが届き、こちらのblogも見てくれているとのことなので、ちゃんと更新しないと!と思っての更新。
見てくれている人のレスポンスをもらうと、やはり嬉しいものです!

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4月に夫が異動し、平日は夜遅い帰宅、時々土曜日出勤。
おかげで、娘の夜のお世話を私一人ですることになるも、娘の就寝時間が大分早くなり、超理想的な毎日です☆
夫は、夕食を自宅では食べないのですが、今までどおりの分量を調理し、夫一食分を、翌日のお弁当に繰り越しておるのです。
なので、翌朝は、詰めるだけ〜♪

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娘は、1歳を過ぎるも未だ歩かず・・・。
歩くのは時間の問題!〜などと言われ、早数ヶ月。
本人にやる気がないみたいです(笑)。
でも、この一週間、時々立っちをしています。
まぁ、よく動くためか、体重増加も緩やかで、ご飯の量を増やしたり、おやつをガツン系にしたりしてます。

そのおやつについて。
炭水化物系を心がけ、できる範囲で手作りに挑戦!
最近作って、感心したのがこちらの蒸しパンの本!
ベーキングパウダーではなく、重曹でふくらまします。
重曹は、久しぶりに使いました。
このレシピだと、重曹の量を少なくしても膨らむのだとか。
決め手は、レモン汁や酢を入れることらしいです。

ちなみに今日は、基本の蒸しパン生地に青海苔を入れてみました!
とっても合って、ビツクリ!
お砂糖を気持ち控えても、私には良いかも。
アレンジレシピも多くて、沢山挑戦したいと考えてます。

ちなみに、蒸しパンは蒸篭でしております!
上海に住んでいたお料理好きの友人が愛用・絶賛していたので、まねっこです(笑)
手持ちの鍋に合わせる難しさはあるのですが、最近、何だか蒸篭と鍋がしっくりきているみたいです。
18センチを2段でプリン型がギリギリ6つ入る感じです。
もう少し大きめの蒸篭を買い直そうかな〜とも。
ゆとりをもって、沢山いろいろ蒸したいのよね。
でも、18センチは、そのまま食卓へ出しても見た目が決まる素敵なサイズでもあるのです。
ちなみに、手持ちの鍋と蒸篭をがたがたすることなく合わせることができる「蒸し板」というものがネットでは売られています!
大きいサイズの蒸篭を購入した時に、合わせて蒸し板も購入しようかと。
あくまで、蒸し器は買わない方針で(笑)。





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  • 2014.05.13 Tuesday
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  • 21:58
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コメント
久しぶり!もと上海娘です〜。
私もみてるから更新よろしくね(笑)

それそれ、その本!
私も妊娠中にみうたさんの蒸しパン本みてから、すんごいハマって、今も作りまくってる。最近のお気に入りは黒糖+レーズンだよ。お食事蒸しパンもいいよね!

私も★蒸しパンラブ★
  • SERIKO
  • 2011/06/05 12:14 AM
serikoさん、コメントありがとう〜!

みうたさんの本で、野菜のおやつを紹介している本もあるんだけど知っているかな〜?
こちらもオススメ!

黒糖+レーズン、蒸しパンの王道な代物だよね!こちらはまだ作ったことがないけれど、serikoさんがハマッテいるというのなら、是非作っちゃおうかな。

最近、調子に乗って、蒸篭でスペアリブのピリ辛蒸しなるものを作ってみたよ!
長芋を下に敷いてね。
脂たっぷりのお肉も蒸篭で調理すると、なぜかさっぱり頂けるのが良い感じ!
まぁ、ガス代がかかるのが難点だけれどね。
やっぱり、大きい蒸篭が欲しい〜!
  • foody
  • 2011/06/05 11:31 AM
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